Muffins aux deux chocolats et à la farine de seigle

Chouette, un long week-end avec ce lundi de Pâques qui pointe son nez!
Et justement, au programme: repas de famille et je suis chargée du dessert!
Je vais donc faire des muffins!
Voici la recette de ceux au chocolat et à la farine de seigle!

Pour le muffin, vous aurez besoin de:

  • 100 grammes de farine de seigle (elle se trouve facilement en magasin bio. La T130 est la version complète et c’est celle-ci qui est recommandée pour cette recette mais moi je n’avais que de la T110 et c’était très bon quand même!)
  • 30 grammes de poudre de noisette
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • 1 œuf
  • 65 grammes de sucre
  • 1 yaourt (j’utilise un yaourt de brebis et j’adore, mais vous pouvez utiliser un yaourt de lait de vache ou de chèvre –> je ne vous garantis pas du goût avec le lait de chèvre…)
  • 30 grammes d’huile d’olive
  • 70 grammes de chocolat au lait pâtissier
  • moule à muffins + caissettes à muffins en papier si le désir vous chante.

Pour le « glaçage », vous aurez besoin de:

  • 80 grammes de chocolat noir pâtissier
  • un glou-glou de lait d’amande ou d’avoine.
  • Quelques noisettes concassées, des pignons de pins ou un peu de pralin, (vous pouvez aussi rajouter ce qui vous fait plaisir pour votre décoration!)IMG_2853

Préparation

1) Dans un plat, mettre les 100 grammes de farine de seigle.IMG_2923

2) Rajouter les 30 grammes de poudre de noisette.IMG_2924

3) Rajouter la cuillère à café de poudre à lever.IMG_2925

4) Dans un autre plat, mélanger l’œuf et les 65 grammes de sucre.IMG_2926

7) Mélanger.IMG_2927

8) Rajouter le yaourt.IMG_2928

9) Rajouter les 30 grammes d’huile d’olive.IMG_2930

10) Prendre les 70 grammes de chocolat au lait et les couper en petits carrés pour ensuite les intégrer dans la préparation sucre – œuf – yaourt – huile.IMG_2931 IMG_2932

11) Mélanger les deux préparations (celle que vous venez de faire avec le chocolat + celle farine – noisette – poudre à lever).IMG_2933 IMG_2934
12) Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

13) Mettre la préparation dans des moules à muffins (moi je rajoute les caissettes en papier parce-que j’aime bien, mais ce n’est pas obligatoire!)

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14) Enfourner et cuire environ 15 minutes.

15) Pendant ce temps-là, faire fondre au bain-marie les 80 grammes de chocolat noir en rajoutant un peu de lait d’amande de temps en temps pour que ça soit plus fluide.IMG_2936IMG_2937IMG_2938

16) Une fois les muffins cuits, rajouter le chocolat noir fondu et les éléments de décoration de votre choix.IMG_2939 IMG_2940 IMG_2941

Très bonne dégustation! ♥

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