Soupe de lentilles au citron et coriandre

Je vous propose une recette absolument coup de cœur!
C’est une soupe tellement mais tellement bonne!
Je la trouve absolument parfaite pour quand on est malade (et quand on ne l’est pas d’ailleurs), elle se boit toute seule, elle est gorgée de vitamines et la combinaison citron / épices me donnent la sensation de me purifier de ces satanés microbes…
Le bouillon est juste délicieux, et c’est bien connu, encore plus quand on est malade, il faut BOIRE!
Maintenant que vous avez l’eau à la bouche, place à la recette!

Vous aurez besoin de:

  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 100 g de lentilles corail
  • Une branche de céleri découpée en carrés
  • une gousse d’ail
  • 1 citron
  • 500 mL de bouillon de légumes
  • un petit bouquet de persil (dans la recette initiale, c’était un bouquet de coriandre, mais comme je n’en avais pas, je l’ai remplacé par le persil et c’était parfait)
  • du lait de coco (pareil, dans la recette de base, ils disent de mettre de la crème fraîche, mais comme j’évite au maximum les produits laitiers, j’ai mis du lait de coco à la place, et franchement, je pense que c’est même meilleur!)
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 2 cuillères à cafés de graines de coriandre moulues
  • une pincée de poivre 5 baies
  • du sel (aux herbes c’est tellement meilleur, moi je prends la marque herbamare)

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Je suis désolée pour les couleurs des photos…
Je fais souvent à manger le soir alors forcément, elles sont toutes sombres…

Préparation

1) Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et mettez-y les oignons finement hachés.
Faites-les frire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils aient glacé, en mélangeant constamment.
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2) Ajoutez les lentilles (oups, je n’avais pas vraiment attendu que les oignons soient glacés, mais c’était très bon quand même, ouf!)IMG_8801

3) Puis le céleri coupé en dés.IMG_8802

4) Faites revenir brièvement et ajoutez les épices et l’ail coupé en petits morceaux. N’hésitez pas à mettre un peu plus que deux cuillères à café d’épices, personnellement, j’aime quand c’est relevé, alors je pense que j’ai plutôt mis l’équivalent de deux cuillères à soupe de chaque!

 

5) Salez et poivrez à votre convenance. Là en revanche, n’ayez pas la main trop lourde, il n’y en a pas besoin, et même, cela risquerait de camoufler les autres saveurs si vous salez ou poivrez trop.

 

6) Préparez votre bouillon de légumes, et versez-y la totalité de votre préparation. Portez à ébullition et laissez doucement mijoter pendant environ 20 minutes (jusqu’à ce que les lentilles aient ramolli).IMG_8803IMG_8806

7) Râpez quelques zestes de citron et mettez-les dans la soupe.IMG_8804

8) Rajoutez ensuite le jus pressé du citron entier. (attention aux pépins!)IMG_8805

9) Hachez grossièrement le persil (ou la coriandre) et ajoutez-le dans la soupe. Et comme pour les épices, je suis une grande fan des herbes aromatiques, alors je ne me suis pas privée!IMG_8807

10) Ajoutez un gros « glou glou » de lait de coco (référence à Martinou qui m’a beaucoup appris en cuisine ♥)IMG_8808

11) Non non non, pas besoin de vérifier si votre lait de coco est bon pour être bien sûre de le mettre dans votre potage! 😉IMG_8810

12) Et voilà, c’est fini, plus qu’à déguster!IMG_8812

Régalez-vous de délices concoctés avec amour! ♥

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