Gâteau à la citrouille

Nouvelle recette!

Ma marraine fait super bien son gâteau à la citrouille, et j’en ai un souvenir impérissable, alors j’ai voulu essayer d’en faire un à mon tour…
Pas tout à fait aussi bon que le sien, mais elle m’a dévoilé son secret:
le laisser dans le four chaud après la cuisson et ne le manger que le lendemain pour qu’il soit plus « compact »!

Vous aurez besoin de:

  • 800 grammes de citrouille / potiron
  • 3 oeufs
  • 4 cuillères à soupe bombées de farine
  • 8 cuillères à soupe bombées de sucre (moi j’ai pris du sucre roux dans lequel j’avais préalablement placé une gousse de vanille pour rajouter une petite touche encore plus gourmande)
  • 1 pincée de sel (moi je n’ai que du sel aux herbes, alors j’en ai pas mis, et ce n’est pas gênant)
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (j’ai utilisé celle d’Aromazone, oui oui, la même que je vous avais présenté dans la préparation d’un masque au rhassoul pour la peau! Il y avait bien précisé sur la bouteille qu’elle peut aussi s’utiliser en cuisine!
    Sinon, vous pouvez mettre de l’arôme de fleur d’oranger, ça marchera très bien aussi.)
  • de l’huile de coco pour « beurrer » votre plat
    (il n’est pas sur la photo oups).

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Préparation

1) Enlevez les graines de votre potiron et conservez-les précieusement car en avril, ce sera la saison pour les faire germer!IMG_8913

2) Épluchez et coupez en gros dés le potiron.IMG_8918

3) Faites cuire le potiron jusqu’à ce que la chair soit molle (à la casserole avec un peu d’eau au fond c’est parfait, si vous avez un cuit-vapeur, c’est encore mieux pour éviter que ça ne fasse une purée…
Personnellement, j’ai essayé avec un système de passoire mis sur ma marmite, mais c’était pas très probant!
Au final, j’ai tout retransféré dans la simple casserole et c’était très bien!).

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4) Préchauffez votre four à 230°C.

5) Dans un autre récipient, mélangez les œufs, la farine, le sucre et l’eau de fleur d’oranger.IMG_8941

6) Égouttez vos dés de potiron cuits et laissez-les refroidir.IMG_8943

7) Une fois refroidis, mixez les dés de potiron et le reste des ingrédients (œufs, farine, sucre, eau de fleur d’oranger).IMG_8945

8) Versez la préparation dans un moule préalablement beurré (ou plutôt « huiledecocotéisé » pour moi qui évite les produits laitiers!)

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9) Enfournez pendant 5 minutes à 230°C puis baissez à 190°C et continuez la cuisson pendant 45 minutes.

10) Une fois le gâteau refroidi (et si vous avez le courage d’attendre jusqu’au lendemain, il est encore meilleur), dégustez!

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Un gâteau plein de vitamines pour affronter cette semaine pluvieuse et venteuse! ♥

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